Om du lagar korven låg, långsam och täckt (med några matskedar vatten och / eller lök) tills den är ordentligt kokt så blir du brun till önskad skarphet, så äter du garanterat fullkokt korv.

Eftersom du älskar bacon rekommenderar jag starkt att du tar en George Foreman-grill. På det sättet kan du laga både bacon och korv samtidigt. Jag skivade korven till ca 1 / 4-1 / 2 "tjock och lade dem på grillen. Tar mindre än 10 minuter att laga både bacon och korv, och du behöver inte vända heller. En annan bra sak med grillen är att den lutande ytan dränerar fett.

Gjutjärnspanna avsedd för matlagning av kött. När pannan väl har kryddat behöver du väldigt lite olja. Om du steker bacon kan du helt enkelt använda dess oljiga rester. Skulle rekommendera medium till medelhög temp. Stek tills den är gyllenbrun på utsidan och doftande och lite fast. Var inte rädd att skära i en för att se om insidan är tillräckligt klar, så lär du dig en tidsram som fungerar för dig.

Jag vet inte om det är '' idiotsäkert '', men ett trick jag har använt, när jag inte rusar, är att lägga lite vatten i pannan - du får bort fett i korven, och när vattnet kokar av kommer du att kunna bruna utsidan av korven i det utsmälta fettet.

Och ja, du kan till och med använda en rostfri panna för detta.

... och det tar längre tid att laga mat, eftersom du måste ta dig tid att koka av vattnet. Det hjälper att använda en kastrull som inte är mycket större än vad du lagar, så du behöver inte koka av mycket vatten.

Jag antog en långsam stekningsmetod som rekommenderas av någon webbplats eller annan, och sedan dess har jag hållit fast vid det, förutom när jag bråttom, för det är idiotsäkert. Det tar en timme, men behöver väldigt lite uppmärksamhet under den tiden.

Pricka inte korvarna. Stek med en liten oljebeläggning, på den lägsta lågan du kan uppnå, i en timme, vrid korven några gånger.

Med den här metoden kokas korven grundligt igenom. Du får vacker klibbig karamellisering på utsidan och insidan förblir fuktig och utsökt.

Eftersom huden inte splittras kvar finns i stort sett allt fett kvar i korven (det är därför de blir fuktiga ) - så denna teknik är bäst för korv av hög kvalitet.

Du borde kunna berätta efter fyllighet, färg, lukt och om du är osäker, smak.

Dessutom, om du misstänker att de är klara men inte är säkra ... ge dem ett stick med en gaffel. Om juicen blir klar bör du vara bra att gå.

Jag rekommenderar en 6-dollar digital termometer, tillgänglig hos din lokala livsmedelsbutik: du använder den hela tiden när du har en. För rekordet är 140F i 10 minuter, 160F i en minut livsmedelssäker. Fläsk kommer fortfarande att se rosa ut vid 160F, så du är nog bra om du alls känner för det här.

Jag har inte provat det nyligen, men jag har alltid haft problem med att korvskinnet fastnar i pannan. Jag lagar alltid bacon på vår George Forman-typ grill och gör ibland korv på den, men nuförtiden när jag har korv köper jag vanligtvis ett stort paket korvkött och antingen skivar eller formar det till patties och steker dem. Pannkakorna steker fint i en rostfri panna med druvkärnolja.