Smaksförändringen påverkas främst av förpackningen och hur lång tid innan den blir frusen.

Förpackning: Om du har vakuumförsluten kyckling kommer den att ta ett tag. Det kommer inte att bränna frysen, torka ut eller ta upp smaker från andra personer i frysen. Jag skulle säga att ordentligt förpackad kommer att vara i månader till ett år beroende på dina smaklökar.

Tid innan frysning: Jag har en vana att köpa kött för att laga mat direkt, men slutar frysa det rå flera dagar efter faktumet. Jag ser det sedan en vecka eller två senare och drar ut det för att laga mat. Det smakar aldrig lika bra som när jag fryser omedelbart.

Som Wulfhart nämnde är förpackningen och tiden före frysning mycket viktig, andra viktiga faktorer är temperaturen som maten lagras vid och hastighetsfrysning sker. Mat som köpts fryst är snabbfryst för att minimera storleken på vattenkristaller som bildas under processen. Detta minimerar påverkan på smak och konsistens.

Om du fryser mat hemma, använd snabbfrysningsalternativet om du har en (dessa brukar ta din frys till cirka -26 ° C) så blir det bättre än att frysa vid -18 ° C (normal frystemperatur) men inte lika bra som blixtfrysning.

Temperaturen på din frys påverkas av hur full din frys är, hur bra du underhåller den (håller den från isbildning) och kvaliteten på din frys. Om din frys hela tiden är vid -18 ° C och kycklingen köptes har frysta tester visat liten mätbar förändring efter 12 månader.

Om din frys inte är tillräckligt kall, ändrar temperaturen mycket eller frystes långsamt, bildas större iskristaller och de förändringar du nämnde inträffar.

Det fanns en fråga om att frysa fisk nyligen som var liknande (men hade övertonen för livsmedelssäkerhet, inte smak). Personligen gillar jag bara att frysa kött i upp till en månad (i övre änden). Jag tycker att om det inte är riktigt, riktigt väl skyddat, har något mer än det verkligen en märkbar effekt. Det finns dock några styckningsdelar, som köttfärs, som jag kommer att hålla längre, helt enkelt på grund av vilken typ av maträtt som de används i.

Jag befann mig i en situation och nu kan jag till och med kalla det en "hobby" att alltid få mitt kött till ett riktigt lågt pris. Så när jag går till min butik och ser försäljningen får jag pund och pund kycklingkött och nötkött. Vad jag gör (som någon annan som anges ovan) tar jag köttet ur förpackningen, skär det i bitar (om det behövs, som ett helt "fläsk"), lägg cirka 3 "bitar" i en påse och frys omedelbart (lägg det i frysen), även om jag slutar använda den nästa dag. Och eftersom det är en "stor" mängd kött som jag får åt gången, håller det mig i cirka 6 månader. Så vill bara nämna att eftersom jag fryser dessa träffar precis när jag kommer från butiken, även efter 6 månader kyckling som jag låser upp och bakar, och veranda kotletter som jag steker, ect, smakar verkligen som om jag bara plockade upp dem igår. Så oroa dig inte för smaken av fryst kött ... så länge du fryser sedan "omedelbart" (eller inom 3 dagar eller så) och när det gäller lagringstid tog jag bara ut ett fryst pack med kycklinghalsar som jag köpte i augusti 2016 och slutet av mars 2017 nu är det den längsta tiden jag har hållit ett kött fryst, så det är därför jag är på Bing och letar efter "fryst kött håller tid" och de flesta om inte alla webbplatser (inklusive regeringens foodsafety.gov) nämna upp till 1 (ett) år för fjäderfä (som kyckling och kalkon) "kött" och mellan 6 och 12 månader för annat kött (som nötkött, kalvkött, lamm & fläsk).

Och förresten var allt 'kött' jag nämnde färskt (före utgångsdatum) och rå. Jag kollade inte på "frystiderna" för kokt kött.

PS när kycklinghalsarna låser upp och dåligt tillagar dem kommer jag att låta er veta hur de smakade direkt;)

UPPDATERING - vill bara ge er en snabb uppdatering. Kycklinghalsarna lades upp och jag gick på Bing Search-spree eftersom för när jag tog kycklinghalsarna ur frysen såg de bruna ut, nästan svarta, men när de fryser upp nu är de TOTALT tillbaka till sin normala "fräscha" färg, ljusrosa . Ville bara nämna detta för om du märker att den "mörka färgen" i ditt långvariga frysta kött borde du inte bli orolig eller orolig. Så nu ska jag lägga dem i en kruka och ge dig den sista "smakuppdateringen" på bara några timmar. :)

Slutlig uppdatering - ja! smaken är 95% utsökt, den är fortfarande riktigt bra. Jag säger bara 95% för att jag märkte att några av kycklinghalsarna (bokstavligen som 3 eller 4) ur hela förpackningen hade en liten smak av vad jag kan beskriva som "gammalt vatten". Det spelade verkligen INTE alls eftersom även med dessa 3 halsar "verkade" smakade de fortfarande "normalt". Dessutom fanns det en lukt i köttet, som jag bara tror att det var lukt från frysen, eftersom det har varit där länge. Men efter sköljning med vatten luktade det inte. Bara för att berätta exakt när de frystes .. det stod 'Sell By' datum 24 augusti 2016, så jag köpte dem ungefär 5 dagar tidigare, och de har satt i frysen hela tiden och dess 19 mars 2017 idag . Så avslutningsvis ja, du kan behålla ett färskt / rått kött i frysen i upp till ett år och smaken är fantastisk ... så oroa dig inte :)

• vill bara nämna för, använd din bedömning när du töjer upp och lagar kött ... för om det luktar eller smakar illa är det bättre att bara få ett nytt "parti" :)

och ledsen för denna nya storlek på en ' tale ':) ~ ... Jag hoppas att du inte blev irriterad av längden. Tack för att du läste :) och hoppas att det hjälpte.