Sänk ner temperaturen - När krukan når koka tar det mycket mindre energi för att hålla den kokande. Om du sänker temperaturen kommer den att koka ganska så våldsamt.

Överfyll inte din kruka - ser till att du använder en kruka som är tillräckligt stor för att hantera allt vatten och pasta

En tesked olja hjälper också - Detta hjälper till att hålla vattnet från att bygga bubblorna och få det att skumma över. När du lagar spagetti, lägger du till olivolja i det kokande vattnet?

Använder du en vattenkokare? När jag kokar vatten till pasta kokar jag det bara i vattenkokaren och häller i pannan. Har fördelen att jag bara kan börja koka och glömma bort det tills jag behöver det

Använd en liten köketimer. Ställ in den tid det tar att koka med vatten och lägg den i fickan eller på snodden. Sedan "gå bort" tills det piper

Trevliga timers på http://www.dealextreme.com/products.dx/category.1013~search.timer från kreditkort till äppelstorlek

Detta fungerar naturligtvis för vad som helst, inte bara kokande vatten. Du kan baka kakor och ändå "gå bort" :-)

Tillsätt lite salt och lite olivolja när du kokar vattnet. Eftersom det kommer att göra vattnet tätare kommer det att koka lite hårdare än vanligt vatten. Olivoljan är också bra för att förhindra att pastan fastnar i grytan och saltet du behöver den löses upp så att den kan absorberas av pastan.

Du kan alltid koka vattnet i ugnen om du är orolig för spill. Detta gör att du också kan använda en större kruka och ha mer exakt kontroll över temperaturen.

Egentligen tycker jag att svaret är väldigt enkelt: lämna locket AV .

Det finns många andra svar här som kan saknas en nybörjares dåliga inställning till kokande nudlar. Vi använder ofta ett lock för att minska tiden för att koka, men när du har tillsatt den torkade pastan och fluffat för att den inte ska klibba ihop, sätt inte tillbaka locket på grytan.

När du lagar mat pasta, du bör faktiskt vara uppmärksam och lämna högt i en minut (eller så, beror på din högtalare) tills kokningen återupptas och sänk sedan värmen. Efter det kan din uppmärksamhet avta tills den sista timern går av - inte att du ska lämna huset, haha.

Vissa recept kräver faktiskt att stänga av värmen vid en punkt i processen för att förbereda nudlar, liknar min favoritmetod för att laga majskolv, hårdkokta ägg eller till och med när jag kokar potatis till potatismos. Som en bortsett från, även om det inte är min norm i praktiken att stänga av värmen, är det ett utmärkt sätt att mer exakt tidsbestämma "al dente" nudlar (eller närmare bestämt nå önskad textur, för den delen). Eller, om du insisterar på att ha ett lock på potten av någon anledning, kan du inte så att ångan kan fly.

Om du lämnar locket på, med hög värme, kan det faktiskt orsaka annat av stärkelse och / eller " gluteniga "saker att koka över, som havregryn.