I Polen serveras vissa soppor (särskilt żurek eller en sorrelsoppa) med ett hårdkokt (separat) ägg tillsatt.

I Spanien har jag huvudsakligen sett följande sätt att lägga ägg i soppa:

• vispat ägg: ägg måste läggas till i slutet av tillagningsprocessen. Häll bara ett vispat ägg i soppan / buljongen / buljongen, rör om, ta bort från värmen och täck sedan över det i några minuter. ägg men naturligtvis med att slå ägget;) det är bra att krossa ägget i en skål före tillsatsen av soppan, för att undvika trasiga äggulor.

• kokta ägg: liksom Polen (som Jaceks svar) lägger vi också till kokta ägg i soppan. I det spanska fallet hackas kokta ägg fint.

• äggulor (som Adams svar): används för att tjockna och ge soppor mer rikedom. Vispa äggulorna och av värmen, tillsätt äggula och blanda den väl med soppan.

• pocherade ägg: ibland till och med stekta, men pocherade är dock vanligare (idag gör många människor Arzarks ägg och pocherar ägg i en filmtejp med smakämnen efter smak och sjunker det i kokande vatten i några minuter). Lägg bara i ytan precis innan du serverar den. Du kraschar när du börjar äta din soppa! Läcker!

Jag hoppas att det hjälper! :)

I många asiatiska områden hittar du mestadels genomskinliga soppor och buljonger inklusive en tunn rullad omelett (Tamagoyaki i Japan)

Vanligtvis är det havsbaserade soppor, med en mängd fasta ingredienser tillsatta strax före servering , inklusive skivor av den rullade äggomeletten

Ibland är det en hel skiva, ibland skivor från en skiva från rullen

Jag har lagt äggulor i soppa som en anrikning / förtjockningsteknik. Detta görs strax före servering, efter att soppan är av värme (eller till och med efter att den har överförts till en soppturin). Lägg äggulor i en skål och dela upp med en visp. Lägg till ett par skinkor soppa medan du visper. Häll innehållet i skålen tillbaka i potten med soppa och rör om för att kombinera.

Detta får inte leda till några klumpar, strängar, "trasor" etc., bara glansig, tjockare soppa med en sammetslen känsla i munnen.

Jag använder äggulor för att tjockna och lägga till mer "mat" i soppan. Jag slog ett antal äggulor i en kopp. Ta av soppan från värmen. Jag lägger lite av soppan i äggulorna medan jag visper. Sedan lägger jag till det hela i soppan. Om soppan är för kall blir den inte tjockare. Om det är för varmt separeras äggulorna.

I've added just the yolks, unbroken, to the final boiling process, then cook through. The flavor it adds is just a back note...but once you've tried it, you'll never want chicken soup any other way.

It's similar to the Polish version, just without the egg-whites.

Äggvita kan användas för att klargöra snarare än att tjockna en klar soppa. Används också i sprit av samma skäl och kallas då "böter".