"Al dente" används för att hänvisa till tillagad mat så den är fortfarande "fast att bita" men inte mjuk

Detta är mycket viktigt för pasta som ska tas bort från kokvätskan precis innan den har kokat igenom, som de flesta livsmedel, kommer det att fortsätta att laga mat efter att ha tagits bort från värmekällan.

Rör alltid försiktigt i din pasta varje minut eller så medan du lagar mat för att säkerställa att den lagras jämnt. Bita sedan i en bit pasta var 15: e sekund eller så för att se om den nästan har kokat igenom. Det ska vara fast att bita och inte vara mjukt hela vägen. Det bör dock inte motstå att bita

Med vissa pastatyper som Penne etc. kan du ibland faktiskt se det okokta innerlagret (en tunn vit linje) om du försiktigt skär den i hälften som en kniv eller bara biter rent med tänderna

Om pastan ska blandas i en het flytande sås före servering, ta ut pastan ur kokvätskan på en ännu fastare punkt

Termen "al dente" kan användas för alla tillagade livsmedel som ska tillagas strax innan de är mjuka och sedan serveras (färska gröna, tunna köttstycken etc.)

anledningen till allt detta är att det har noterats många smak- och näringsfördelar när man lagar mat till denna punkt. Även för pasta tenderar det att falla sönder om det kokas förbi "al dente"

Om du gör färsk pasta som vi gör i Italien kan du inte laga den al dente - den är redan för mjuk. Jag vet inte vem som uppfann termen, men det är bara en riktlinje för hur mycket du ska laga torkat pasta när du värmer upp den så att du inte kokar den i bitar. Människor som gör sin egen färska pasta kommer aldrig att äta pasta al dente.

Al dente betyder tanden, och om du lagar färsk pasta finns det ett ögonblick när pastan förstörs av överkokning, ett ögonblick innan är den perfekt att äta, men ett ögonblick innan den har "en tand" något hårdare att bita i, detta är "al dente" och är viktigt bara om du lagar färsk pasta, för om du tar mer än några sekunder på att ta bort den från det varma vattnet eller om du lägger till en het sås till den, tappa pastan till en grumlig röra. Sant al dente är inte för att äta, det är ett steg i matlagningen.

Al dente på italienska betyder "till tanden". Grundidén är att laga torkad pasta så att den bibehåller lite fasthet i bettet och inte blir överkokt. Jag gillar personligen inte kokt pasta som behåller en vit linje med rå pastainredning, men vissa gör det. Det är en preferens men det som man är överens om är ett stort NEJ för överkokt pasta. Torr eller fräsch.

Giada De Laurentiis sa det idag: du går bara al dente om du avslutar (lagar mat) i en sås. Så, för att gå direkt från kokning till skålen / tallriken skulle du laga till önskad fasthet / ömhet. Det är vettigt för mig och jag är glad att jag tittade på det avsnittet.

"Al dente" betyder "fast att bita".

I min italienska familj kände vi alltid att när pasta s fästs på väggen när den kastas. Eller klibbar "TILL TANDEN" det är alla dente.