Det verkar som att för mycket vatten tillsattes. Det är möjligt även med en suddig logisk spis. Försök skära ner till 1,75 koppar vatten per kopp ris, eller kanske till och med 1,5, och laga mat som med brunt ris.

Använde du "koppen" som följde med din spis för att mäta vatten eller märken på sida av spisskålen? En riskokare är 180 ml, snarare än din vanliga amerikanska 236.6.

Om den blir hemsk igen, försök ge den en andra cykel, som hjälper till med hela havregryn och några av de hårdare kornen .

Perfekt svart ris i en riskokare - Jag lagade bara 2 koppar svart ris efter en enda snabb sköljning med en trådfilter i min Zojirushi riskokare (fuzzy logic). Jag använde en amerikansk standardmätkopp. Jag tillsatte 3 och 3/4 koppar vatten (jämfört med det vanliga raka 2 vattnet för varje enhet ris - jag gör det för ALLA ristyper eftersom jag gillar en helt intakt riskärna med kvarvarande konsistens - som fluffar och separerar som du förväntar mig).

Jag lade också till en smulad ekologisk vegetarisk bullion-kub (bara en) det lägger till bara lite kryddor (fortfarande neutral) men jag tror också ger en liten beläggning på det färdiga riset som gör att det fluffar och separera bättre.

Riset kom perfekt ut - ömt, med precis rätt kärnbett, fluffat och separerat som förväntat.

En annan anmärkning, jag använder ALDRIG funktionen för att hålla värmen och öppnar alltid spisen när den första klockan signalerar att tillagningen är klar, kopplar ur kontakten och jag fluffar omedelbart - jag lämnar spisen öppen en minut eller två för att låt ånga rinna ut, sedan stänger jag den. Riset förblir helt varmt efter det under en mycket lång tid, tillräckligt länge för en lugn måltid och varmt ris för andra hjälp.

Jag kan inte säga tillräckligt bra saker om Zojirushi riskokare. Det är värt vartenda öre. Förutom ris lagar det vete bär, rågbär, hirs, korn och många andra korn (inklusive perfekt havre) automatiskt med inget krångel. Jag har ägt två på 22 år och bytt ut den första bara för att skålen var på listan och modellen avbröts så att ingen ersättningstarm hittades.

Många välsignelser i din rislagning!

Jag har aldrig använt en ristillverkare för att göra svart ris och jag har ingen att experimentera med just nu, men jag kommer att uppdatera det här svaret när jag gör det.

Jag har hade lycka till med svart ris genom att skölja det grundligt flera gånger och sedan blötlägga det i minst ett par timmar innan du sköljer det igen och sedan lagar det.

Därefter beter det sig ungefär som sköljt brunt ris. Manualen för din maskin rekommenderar att du använder fördröjningsfunktionen för brunt ris, så jag rekommenderar att du sköljer riset noggrant, blötlägg det i minst två timmar, skölj det igen, sedan lägg det i riskokaren med en fördröjning på minst några timmar och inställningen för brunt ris. Det borde vara OK att lägga till vatten i förhållandet 2 till 1, färskt vatten till torrt ris, även om brunt ris tar lite mer vatten än vitt ris i en riskokare, eftersom riset kommer att ha sugat upp lite vatten i sina första sköljningar och blöta. Om ditt ris var alltför ömt hela vägen till kärnan så kanske du vill dra tillbaka lite på vattnet.

Svart ris har tycktes fortsätta att laga mat när jag har släppt det av värmen med locket fortfarande på, så det hanterar kanske inte "håll varm" -cykeln liksom andra ris. Försök att komma till det inom tio minuter efter det att du avslutat tillagningscykeln. Om det är klart, återstår vatten, töm överflödigt vatten och använd så mycket mindre vatten nästa gång. bli nästa sak som jag skulle försöka.

Lycka till, låt oss veta om det fungerar för dig. Om det inte gör det, låt oss veta det också. Jag ska spela med det mer i detta syfte.

You do not mention the type of rice cooker you are using.

I have a National rice cooker and I have cooked many, many types of rice in it, including black (forbidden) rice. They all turn out perfectly. It is an old on/off model and I live at high elevation. I use the ratios you use for most of the whole grain rices; I may adjust it if the rice package recommends otherwise.

Tricket med svart ris är att suga det i mer än 4 timmar eller över natten och sedan laga det. Du kommer att hitta en fantastisk skillnad.

I made it for the first time today and just rinsed it, and put it in my small rice cooker, using the cup included with the cooker at a ratio of one cup of the black rice to two cups of water, it cooked in about the same time as brown rice, and turned out perfect. I usually cook brown rice, but not anymore... the black rice is my favorite! :)