Jag tyckte att det här var en intressant fråga, så jag gick in i köket och fick en jämförande tugga. Anisfrö (eller anisfrön där jag kommer ifrån) är mindre, mörkare och ger en mer omedelbar anisslag, men den bleknar snabbt. Fänkålsfrön är två eller tre gånger större och blekare. När du tuggar det är det först lite smak, men sedan kommer en tvätt av anissmak in. Jag tycker att fänkål smakar lite mjukare, mjukare, "grönare" och mer rundad.

Om jag var tvungen att ersätta anis för fänkål skulle jag antagligen använda en tredjedel eller till och med en fjärdedel av den ursprungliga kvantiteten. Även om du kanske bara vill lämna det. Jag håller med bikeboy - den stora glädjen med fänkål i italiensk mat är att bita på fänkålsfrön och få den gröna kryddiga träffen i en kötträtt (åh! Jag har en pastarätt med söt italiensk korv, tomat, grädde och fänkål som är att dö för ). Jag tror inte att du skulle få samma effekt med anis.

Jag hittade ett brödrecept som krävde fänkålsfrön, men jag hade bara anisfrön tillgängliga. Jag använde anisfrön och brödet kom ganska bra ut, med en fin lukt och smak av anis, men inte för kraftfull. Jag vet inte hur brödet skulle vara med fänkålsfrön.

Jag skulle inte säga att dessa två är direkt utbytbara. Medan deras smaker / aromer kanske påminner er om varandra när de smakas separat, är de verkligen ganska annorlunda jämfört direkt.

Fänkålsfrö är enligt min erfarenhet mildare, sötare och mindre sammandragande jämfört med anisfrö, så du måste justera för styrka och medan du biter i ett fänkål kan det vara "spännande" att bita i en anis utsäde skulle vara mycket mer.

Du kan prova det, men jag skulle inte göra en 1-till-1-byte, och jag förväntar mig verkligen ett helt annat resultat än om du bara använde fänkål. Jag kanske har fel här, men det är min $ .02

Fänkål har mer jordisk smak och lukt än anisfrö. Anisfrö är mer söt och växtbaserade luktar och smakar.

Även om de inte smakar exakt likadant skulle jag använda anisfröet innan jag körde till butiken för att få fänkålsfrön, såvida det inte var en viktig del av skålen, vilket jag tror är osannolikt på en italiensk recept.

Jag kommer att gissa att människor som tycker att anis och fänkål är utbytbara inte gillar svart lakrits. Denna antagande bygger på tanken att de smakar lika. De är tydligt olika. Anis har en söt eftersmak och parar bättre med söta saker. Min poäng vänner är nej de smakar inte samma sak. Ja anis har mer smak, men är det rätt smak (när det behövs).