Jag är matchef på ett studentkooperativ med 140 invånare. En kockbesättning på 5 invånare lagar middag varje kväll och vanligtvis deltar 60-100 personer på middagen en viss kväll. Just nu ställer folk upp för att servera sig från ett stort bord med alla rätter. Den här metoden är mycket långsam och det kan ta 30 minuter för någon i slutet av raden att få mat.
Eftersom vi är en kooperativ gemenskap behöver vi en metod som är rättvis för invånarna. Vår nuvarande metod är tillgänglig, men inte tidseffektiv alls.
Som jämförelse använder ett annat hus men med samma storlek som vårt en "mad rush" -metod för att servera mat, vilket i huvudsak resulterar i att invånarna bildar en pöbel och tar tag i maten tills den tar slut. I denna metod distribueras maten vanligtvis ojämnt; vissa invånare får mer populära matvaror (som kött) och andra får väldigt lite eller ingen av de populära föremålen alls. Denna metod privilegierar medlemmar som är fysiskt starkare och större och är mycket uppenbarligen inte tillgängliga för invånare med fysiska funktionsnedsättningar eller invånare som är klaustrofoba / har social oro. Deras metod är dock mycket tidseffektiv, med mat som serveras på under 5 minuter.
Jag letar efter några idéer (oavsett hur nya) hur man serverar mat till huset, så länge det är tillgängligt , rättvist (alla invånare får en skälig andel) och tidseffektiv .
Redigera: För att klargöra brukar vi ha ~ 4 rätter per måltid och serveras i stålinsatser (eller om det är en soppa, rakt ur en kruka). Måltiderna består av minst en stärkelse, ett veganprotein och en grönsaksrätt. Måltiderna kan dessutom innehålla en kötträtt, en soppa, en efterrätt eller ytterligare stärkelse / vegetariska rätter.