Den mest accepterade ersättaren verkar vara olika såser gjorda av svamp. Jag vill inte säga "svampsås" eftersom de flesta produkter inte har det exakta namnet. Till exempel:

Här har du "Vegetarisk svampsmakad steksås" till vänster och "Premium Shitake Mushroom Flavoured Sooy Sauce" till höger. Jag känner faktiskt inte till den i mitten och är inte säker på vad hela etiketten säger - det kan vara detsamma som den första.

Om du går till en asiatisk specialbutik kanske du faktiskt hitta en produkt som heter "vegetarisk ostronsås", vilket är ungefär samma sak.

Om du inte gör det kan du alltid ersätta sojasås eller hoissinsås om du vill ha en mindre vattnig konsistens. De kommer inte att vara exakt samma, men det är samma allmänna idé (mörk, jäst, salt sås rik på glutamater).

"Fisksås" kommer att vara mycket nära ostronsås i smak, men kan innehåller fortfarande skaldjur, så var försiktig.

Prova svartbönsås. Såsens kropp och färg är likartad, men det finns grova bitar av bönor i den (där ostronsås vanligtvis är slät).

Lägg till en skaka fisksås efter smak.

Fisksås ensam kan vara för tunn. De flesta fisksåser är jästa ansjovis med tillsatt salt (och kanske socker).

Jag smakade bara på detta (har alla ingredienser) och det är ett bra substitut.

Min farmor gör vegetariska äggrullar åt mig. Hon använder en vegetarisk ostronsås, du hittar den i stort sett alla asiatiska livsmedelsbutiker. Det smakar detsamma som den ursprungliga såsen.

Mitt recept från vad jag hade i skafferiet ... frysta kokta svarta bönor (3tbls) / 4 teskedar socker / en påse pasta för Misosoppa / 1 tsk balsamvinäger sirap / 1 tsk kinesisk 5 krydda, ... Det är så nära som jag kommer med vad som finns.

En blandning av Hoisin och fisksås kommer att vara nära det du söker eftersom Fisksås är mycket tunn och vattnig medan Hoisinsås är tjock, men sötare än ostronsås.

I Heart Umami har en fantastisk vegetarisk ostronsås gjord med shiitake och dadlar. Såsen smakar riktigt umamirik och jag älskar att den inte har några tillsatser och är lätt att göra. https://iheartumami.com/vegetarian-oyster-sauce/

Du kan återställa tjockleken genom att kombinera soja / svampsås med en majsstärkelsuppslamning ... Kom ihåg att ostronsås också handlar om att lägga kropp och tjocklek till såsen ... Jag skulle använda en kombination av ljus och mörk soja, och kanske lite socker för att få tillbaka sötman.

Det finns ett recept jag använder för kinesiska grönsaker i vitlök. Det handlar om att steka omkring en kryddnejlika hackad vitlök per hjälp i en neutral olja, inte för varm, tills den bara är av och blir gyllene. Inte så långt du skulle gå för vitlökolja. Till det lägger jag till (igen per hjälp) en matsked vardera av mörkt jäst soja och vatten och en tesked socker, blandat till en tunn uppslamning med högst en halv tesked majsstärkelse. Kokt precis tillräckligt långt för att tjockna innan du kastar de ångade grönsakerna i det.

Även om det saknar en del av den fiskiga komplexiteten är det mycket nära ostronsås.

Det finns flera ersättningsalternativ för ostronsås som är skalfiskfria. Var och en har sina egna fördelar och nackdelar.

Sojasås är huvudingrediensen i ostronsås och förmodligen ditt bästa val. De två såserna har samma smak, i den utsträckning att tillsättning av Worchestshire-sås vanligtvis blir av med skillnader som skiljer sig och det är skaldjursfritt!

Du kan också prova en fisksås, men var försiktig när du läser etiketter eftersom vissa är skaldjur gratis men inte mycket är inte.

Ett annat alternativ är svampsås, som har den extra bonusen att vara vegetarian (om du eller en vän är), och det är super lätt att göra själv.

Jag är också allergisk mot mullosk och skaldjur men använder thai fisksås utan problem. Jag har ätit seskatchuan-nötkött också och hade inga problem. (Detta ska innehålla ostronsås) om du är i början av din allergi kan du fortfarande prova detta. Använd inte indonesisk räkorpasta, det kommer säkert att utlösa en reaktion. Jag har varit allergisk i över tio år nu och får en reaktion från till och med små bitar av mullosk eller skaldjur, men fisksås är ok. Hoppas det hjälper.

Sojasås var bäst för mig plus andra webbplatser föreslog det.

De flesta sålda butiker innehåller fyllmedel / konserveringsmedel / etc. Jag undviker tillsatser som pesten (migrän är min speciella pest). Jag har gjort mina egna såser i asiatisk stil och en av mina hemliga ingredienser är melass. Det möjliggör en bra approximation av de läckra bruna såserna i kinesisk uttag och tjocknar såsen. Jag använder också fisksås som ett alternativ när jag försöker approximera ostronsås. Det finns många hemgjorda såsrecept på nätet.

Gjorde en fantastisk asiatisk nötkött- och broccoli-maträtt ikväll och den var riktigt, riktigt bra! Jag ersatte ostronsås med svartbönsås och min sås var utsökt. Receptet jag följde krävde reducerad saltsoja, så jag blandade bara lite soja (fullsalt) med soja med lågt salt för att kompensera för den mängd receptet krävde. Kanske 1/4 mörk soja till 3/4 reducerat salt. Den svarta bönsåsen fungerade bra som ersättning.