Jag känner inte till namngivningskonventionerna för socker i Storbritannien, så jag ber om ursäkt om jag blir nedlåtande.

Granulerat socker är bordssocker varje dag här. Det är vad jag tar en sked för min spannmål och sådant, och det är den typ som används i nästan all bakning jag har gjort. Är caster socker vad du brukar ha runt?

Caster socker kallas "superfint" socker i USA. Det är finare det granulerade sockret men inte lika fint som pulveriserat socker (florsocker för Storbritannien, eller hur?).

Ärligt talat kan jag inte säga att jag någonsin har köpt något eftersom jag vanligtvis bara ser granulerat och pulveriserat, men Wikipedia säger till mig att "Castorsocker kan beredas hemma genom att mala strösocker i några minuter i en livsmedelsprocessor. "

Med detta sagt, om du bara slår det i smör än skulle jag tro att strösockret borde vara helt rimligt för jobbet. Även om jag håller med bikeboy att du ska gå i vikt om du använder en ersättare.

Löpande runt Denna webbplats fann jag att det finns cirka 200 gram per kopp granulerat socker och 6,5 oz (190 g) per kopp socker. Så du skulle faktiskt behöva mer socker om du använder strösocker, eftersom det är mindre tätt. Uppenbarligen inte mycket dock (200/190 = 1.053).

Caster socker är också känt som superfin socker. Superfin socker males finare och liknar sand i ett timglas. Det är särskilt bra för applikationer där det behöver lösas upp snabbt och noggrant (t.ex. maränger).

Superfint socker har kommit till mitt område under de senaste sex månaderna och även om det är bättre fick jag också utmärkta resultat med vanligt strösocker även när receptet krävde superfin. Du kan göra superfint socker genom att lägga det i en matberedare men jag tyckte att det inte var värt besväret.

ja, vanligtvis använder du ricinusocker när du slår in med smöret eftersom det är finare än det brittiska "strösocker"

Förvånad att du nämner att det är ett amerikanskt recept. Granulatsocker i Storbritannien är grovvitt socker som används till te / kaffe etc - vanligtvis laster som säljs i vita förpackningar med blå färg. Caster socker är i grund och botten samma saker bara finare, vanligtvis säljs i vita förpackningar med orange färg det är vad du skulle använda för bakning (varning om du använder detta för varma drycker är det mycket sötare - för det är finare). Florsocker - vanligtvis säljs i vita förpackningar med rosa färg - används för att göra smörkräm och glasyr för kakor / bullar / muffins och igen är samma saker bara mals upp ännu finare till ett pulver. Ursäkter om detta låter nedlåtande men det är en av dessa saker om du inte bakar vet du inte. Lycklig bakning.

Nej, det är inte samma sak. Strösocker är normalt bordssocker och strösocker har en grovhet mellan strösocker och strösocker. Du kan få det i bakgången och det kallas baksocker. Denna typ av socker ger definitivt en bättre struktur i recept som kräver det. Jag har försökt göra fudge med normalt socker eftersom jag inte kunde hitta ricinusocker här i USA, och det var en total katastrof eftersom fudgens struktur var väldigt grov. Jag är glad att jag hittade bakningssockret nu.

Caster Sugar är Baker's Sugar i USA

Caster Sugar har samma konsistens som vårt Baker's Sugar (eller superfin socker) men den viktigaste OCH VIKTIGSTA skillnaden mellan de två är vad som utgör sockret. I Amerika använder vi i allmänhet sockerbetor för att göra våra sockerarter. Men Caster Sugar - för att klassificeras Caster Sugar - är tillverkat av Sugar Cane (Cane Sugar.) [Baker's Sugar är också tillverkat av Cane Sugar så det är samma produkt som caster sugar i Storbritannien] Cane Sugar har en mycket mer mångfacetterad och djupare smak än sockerbetor eller majssirap. Om du hittar rotting socker - om paketet anger att det är rörsocker - specifikationen är ofta svår att hitta i USA - bör du alltid köpa rörsocker istället för sockerbetor. (Gör ett smakprov sida vid sida av Lyles gyllene sirap kontra Karo majssirap en dag och du kommer att se ganska tydligt varför den tillsatta smaken från mineralerna som utgör sockerrör gör det till det mycket bättre valet för bakning / matlagning.)

I NZ (som brukar använda brittiska termer), granulerat = vitt bord / vardagssocker. strösocker är finare / mer pulveriserat. Vi använder (personligen) "råsocker" för de flesta dagliga saker - det är precis som vårt vita "bordssocker", men är brunare eftersom det inte har blekts lika mycket. Så använd bara ditt vanliga "normala" socker :)

Australier här. Jag tror att "granulerat socker" är vad vi kallar råsocker . Vi använder ofta de brittiska termerna för saker, så det kan vara det.

Det är krispigare än brunt socker (och inte lika brunt, men inte heller vitt) och, ja, granulerat (det består av granulat). Det är inte lika "fint" som vitt socker (vilket inte är lika fint som florsocker, vilket jag tror att amerikanerna kallar pulveriserat socker, som det är pulveriserat).

1.) Caster Sugar är närmare (US) pulveriserat socker än (US) bordssocker. (AU) Råsocker är mer grovmalt än (USA) bordssocker; Nära i förhållande till Turbinado i färg och granulatstorlek. Pulveriserat socker är vad du hittar på utsidan av munkar, trattkakor, zeppoli, beignetter och pfeffernusse-kakor. (Jag tror inte det är det du letar efter.)

2.) Vad som är förpackat här i USA som RAW SUGAR bleks faktiskt helt vitt och sedan tonas mot brunt genom att lägga tillbaka lite melass . Jag är inte säker på om det är samma process utomlands.