Bash
2014-11-27 14:02:13 UTC
Jag letar efter något kanske från en riktigt gammal receptbok, vare sig det är fisk, kyckling eller nötkött. Jag har sökt överallt och uppenbarligen är de flesta människors åsikter att köpa butiksköpt gelatin. Det fungerar inte för mig - jag vill att det ska vara kosher eller halal, och det kan jag inte hitta.
Vad försöker du uppnå? Naturligtvis kan du koka ut gelatin från ben, men rening och uttorkning är osannolikt att fungera i ditt hem. Det är inte så att det fanns ett hemrecept som ingen använder idag (som t.ex. med millefeuille-deg), det är att människor inte använde gelatin för att geléera annat än soppa och köttpajer innan industriellt tillverkad gelatin fanns tillgänglig.
Tja, jag skulle vilja skapa mitt eget gelatin för att göra godis och godis eftersom det inte finns något pålitligt kosher- eller halalgelatin i hans land. Tänkte att jag skulle prova.
Låt oss se om någon har en idé åt dig, kanske är processen mindre komplicerad än jag tror. Ett alternativ skulle vara att använda en annan kolloid, såsom agar. Men detta kommer att ändra godisens struktur.
@Bash - Jag rekommenderar att du redigerar och taggar din fråga för att återspegla ditt behov av Halal / Kosher-integritet. Annars är förhållandet mellan ansträngning och belöning verkligen dåligt för något liknande detta.
@Bash - Jag vet inte var du är, och det är inte ett svar på din fråga, men jag hade inga problem att hitta kosher / halalgelatin på nätet. Till och med Jell-o visar sig vara kosher till min förvåning! (Även om inte alla verkar hålla med). Jell-o är också halal, förutsatt att ingen alkohol används i smaken ...
Du kan också överväga att använda Agar ... det är växtbaserat, så du behöver inte oroa dig för halal eller kosher. http://www.joyofkosher.com/2015/12/why-everyone-is-talking-about-agar/
En enkel Google-sökning hittar objekt som är specifika för dina behov som du kan beställa online. Om du kan lägga upp en fråga här kan du hitta den via Google.