Oversaltning hanteras bäst genom allvarlig utspädning.

Jag skulle göra en stor, inte särskilt köttig maträtt med mycket grönsaker, kokta ett tag. Stek lök och andra grönsaker, tillsätt vätska och rör om det kokta nötköttet. Men blötläggning av köttet bör också hjälpa. Antingen blötlägg i vanligt vatten och släng vattnet eller blötlägg i något du kan lägga till såsen (vin, öl, utspädd citrusjuice ...). Jag skulle också skära den liten innan jag blötläggde / tillagade. Det mesta av saltet kommer att finnas på ytan men du vill exponera tillsätt så mycket som möjligt av köttet till vätskan. Blötläggning ska göras i kylen i några timmar.

Du kan välja en tomatbaserad sås, en curry med kokosmjölk eller en klibbig apelsin- och chilisås så länge som förhållandet mellan nötkött till allt annat (och nötkött till initial vätska) är litet. Den ursprungliga vätskan borde inte ta med sig mer salt, vilket utesluter de flesta smörjmedelberedningar och eventuella hemmagjorda lager. Det här är bara idéer, många nötkött i såsrätter skulle anpassa sig. Jag skulle inte lägga till mer kött, men många människor skulle göra det.

Gör en soppa av den! Tär upp köttet, svett några aromater (lök, selleri, etc.) i en kruka, lägg i 1-2 liter vatten, tillsätt köttet och låt det koka upp. Låt sedan värmen sjuda och smaka på den. Om det fortfarande är för salt kan du lägga till mer vatten och / eller justera fler kryddor för att balansera det med de andra smakerna. Om det fortfarande är för salt för din smak, laga något stärkelse som ris, pasta eller potatis och servera sedan en skål soppa ovanpå, som en sås.

Använd rå potatis. Om köttet redan är BBqued lägg i mellan lager av rå potatisskivor. Värm sedan upp [köttet] genom att koka det med hel potatis och lägg sedan på en förvärmd panna en kort stund.

Om du vill göra om det till någon annan maträtt, lägg till selleri-glödlampa i skurna kvarter. Det fungerar på samma sätt som potatis men kommer också att lägga till lite sötma som motverkar salt. Efter att ha förberett måltiden, kasta ut selleri.

Det låter som att du är halvvägs klar med att göra nötkött ryckigt. Du behöver bara torka ut det nu. Om du inte har en mattorkare kan du torka den i en mycket låg ugn eller använda Alton Browns metod med boxfläktar

Om den bara saltades, d vara cecina, men du kanske vill leta efter recept som använder det för idéer för hur du använder det. (t.ex. kokt till äggröra eller en hash)

Det finns en kinesisk maträtt （腊肉 炒 青椒 - Jag är inte säker på en bra engelsk översättning) med tunna remsor saltat fläsk (liknar bacon, men saltare) stekt med chilipeppar. Köttet är för salt för att äta på egen hand, men när det skivas tunt och används måttligt med paprika blir det en fin maträtt.

Det är inte en perfekt lösning, eftersom det fläsk som används är ganska fet och du ha magert styck nötkött, och det är knepigt att skiva redan skivat kött, men grundprincipen (stek med en grönsak) ska fungera - även om köttet är oätligt, bör det ge en fin smak till grönsaken. >