För en ganska typisk tråd om detta, se: http://www.thekitchn.com/cultural-differences-salad-bef-65008

Den så kallade skäl som jag ser här är förenliga med vad jag hittade i flera olika internetdiskussioner om frågan, varav ingen är vetenskapligt eller akademiskt trovärdig:

• Restauranger serverar sallad först eftersom det är lättast att komma ut på bordet
• Hemma, äta förrätterna först när de är heta
• Ät sallad sist så att grovfodret hjälper matsmältningen
• Ät sallad sist så att magsyror späds inte för förrätten

Observera att de två sista är typ av icke-sensiska. De låter bra som folkvetenskap, men under en enstaka måltid kommer allt att hamna tillsammans i magen, eftersom matsmältningsprocessen inte är så snabb att kurserna hamnar i systemet i följd som bilar i en järnväg träna i följd över banan.

Sedan tycker vissa om att servera den tillsammans med huvuddelen av måltiden.

Jag är säker på att det här bara är en fråga om kulturell förväntan.

Det är intressant att de två huvudvalen du har frågat om är före eller efter huvudförrättningen. Enligt min erfarenhet i England och på kontinentaleuropa (Spanien, Italien, Frankrike etc.) serveras salladen som en sidrätter vid sidan av huvud- eller huvudrätten och är avsedd att ätas tillsammans med denna kurs ibland plats för någon form av grönsaksrätt.

Den enda gången jag har stött på en sallad som serveras innan huvudrätten är när den är avsedd som en förrätt till huvudrätten, i vilket fall du förmodligen inte skulle ha en sallad som tillbehör.

Jag har aldrig stött på en sallad som serveras efter huvudrätten, förutom som fruktsallad!

Det kanske är en kulturell skillnad mellan Nordamerika och Europa men om jag någonsin fick en sallad efter huvud- eller huvudrätten skulle jag fråga vem som serverade den till mig, varför och jag skulle tycka att det var mest ovanligt.

Många anser att sallad är en sekundär mat i hierarkin. Du kan äta mer kött om du hoppar över salladen eller äter det sist.

Om du äter sallad först (utan 100% fett drizzled salladsdressing) fyller du magen med färre kalorier i volym. Ditt totala kaloriintag kan eventuellt minskas genom att först äta sallad.

Bor i Spanien Jag har alltid sett servera sallad först och sedan huvudrätterna. Och jag kommer inte ihåg att jag har sett det på annat sätt i Italien eller av italienare.

Anledningen kan vara enkel: försök att äta en hel salladsrätt. Kan du äta en biff efter det?

Gör sedan det motsatta experimentet: äta en hel maträtt med en stor biff. Kan du äta lite sallad efter det?

Den enda anledningen till att jag först kan äta en huvudrätt är när tidpunkten för beredning eller / och serveringstemperaturen är avgörande (kanske som med pasta al dente eller stekt ägg & pommes frites )

En allvarlig fördel med att servera den separat är att om maten är kryddig eller varm kan du inte använda salladen för att tvätta bort överflödet av värme - du måste vara beroende av drycker (... och om drycken är hett också?)

Förutom det tar du valet från din gäst: de kan välja att äta salladen först eller sist, eller blanda den med huvudrätten eller sprida att äta den jämnt med huvudrätt - om du serverar den efter senare efter huvudrätten tog du bort det här alternativet.

OTOH, sallad är ofta lätt tillgänglig på restauranger där maten tillagas medan du väntar. I det här fallet finner jag tidig ankomst av salladen välkommen om jag är hungrig - helt enkelt, mindre väntar på någon mat.

Så, sammanfattande:

• tidig sallad: bara fördelar; gäst kan försena att äta det. Ta bara inte bort det när du tar med huvudrätten.
• samma tid: okej, om du inte får hungriga gäster att vänta och inte tillhandahåller några snacks av något slag.
• sen sallad: dålig. Verkligen ingen god anledning att tjäna det på det sättet. Om gästen vill äta salladen sist kan de bara lämna den för senare, det blir inte kallt. Om de brände munnen på het varm huvudrätt, kommer de inte att vara så glada över "bättre sent än aldrig". Om de gillar att blanda smak tog du bort det valet.

Jag vet inte om du fortfarande tittar på den här frågan, så jag ska vara kortfattad. En salladskurs efter huvudmåltiden brukar bara vara under hela rätter - dvs. fyra eller flera kurser. Det är tänkt att vara en ljusgrön sallad efter en stor grillmiddag (vanligtvis) för att rengöra gommen före efterrätten, som kan innehålla både en söt efterrätt (tårta, torte, etc) och ost (med färsk frukt och kex / kex).

Jag känner inte till några fördelar med att ha en sallad före eller efter en annan måltid än denna - och jag har inte sett den utanför en formell middag.

Också, du skulle inte se det utanför Europa. Jag känner det som en traditionell brittisk sak.

När jag har ätit på någon hemma i Frankrike hade vi alltid sallad i slutet av måltiden. Deras skäl var att sallad passade bra med osten som också serverades i slutet av måltiden.

Om din sallad har en vanlig vinägrett är det vettigt att ha den i slutet av måltiden eftersom vinäger fungerar som ett matsmältningsmedel.

I Östeuropa skulle vi ha sallad först eftersom min far kommer att ha sin aperitif (alkohol) innan han börjar äta sin måltid och som en "mezze" kommer han att snacka på en sallad. Det är vanligt att "öppna" din aptit med alkoholstarter och sallad, sedan fortsätter du med din måltid. Eller om alkohol inte konsumeras äter du din sallad tillsammans med din huvudrätt.

Egentligen hade jag samma fråga och jag hittade på https://swirled.com/why-eat-salad-last/ vad jag förväntade mig.

Det hjälper till med matsmältningen.

Dessa kulturer tror att när du konsumerar en stor måltid under flera timmar är det bäst att äta sallad i slutet av matupplevelsen för att ge matsmältningssystemet. en extra spark av fiber vid den perfekta tiden. Grovfodertillförseln av grönsaker hjälper till att hålla saker och ting i rörelse som de borde. Så om stora måltider tenderar att lämna dig alla typer av förstoppad och obekväm, kan det att ge dig en välbehövlig lättnad att byta ut salladstimingen.

Jag har ännu inte avgjort om det är sant men det är vettigt för mig.

Född och uppvuxen i Montreal. Vi hade alltid vår sallad sist med en tallrik med ost och färska bär, druvor att välja mellan. Oavsett om det var en formell middag eller bara vår genomsnittliga dagliga middag. Idag lägger jag salladen på bordet i början av måltiden, vilket gör att du kan göra det som passar dig. Med så många kulturella skillnader idag finns det inget riktigt svar. Jag äter fortfarande min sallad i slutet av måltiden.

Allt beror på dig !! Jag vet att om jag äter sallad efter min måltid tenderar jag att bli uppsvälld och gasig, men om jag äter den före en måltid känner jag mig mer energisk och nöjd efteråt