Finns det en vanlig ingrediens eller matlagningsteknik som ger såser som Teriyaki, General Tsos, Orange Chicken; deras tjocka / sirapiga konsistens?
Vi gör ibland rätter i en lerkruka; vi har ett recept på en teriyaki kyckling och en till en honung sesam kyckling, men den vätska vi hamnar med är alltid väldigt vattnig / flytande. Vad kan vi göra för att tjockna såsen; så att den får den konsistens som jag är van vid på asiatisk kyckling?
Observera att detta inte nödvändigtvis bara gäller det asiatiska köket; såser som A-1 biffsås eller till och med BBQ-sås verkar lika; men det är mycket möjligt att deras tjocklek beror på helt andra skäl.